ゆず入り塩辛（２〜３人分）

材料     イカ   １ぱい   

            塩     １５０gぐらい

            ゆず  少々

(味付）  塩    少々

             しょうゆ    少々

�@  イカをさばく

     下足と体（体って言うのかな???）を離して、肝を取り出す。

      骨と皮を取る。足の吸盤の部分は、皮を取る時に一緒に剥がす。

      イカさしを作る要領で、７〜８mmぐらいのはばで切る。

      一応、ラップかけて冷蔵庫で冷やした方が良いと思います。

      ＊イカってさばくのが、嫌いな人がいらっしゃるんですけど、がんばってみてください。(＾＾ゞ

�A   肝は、適当に２個所ぐらい包丁を入れ、皿におき、その上に塩を盛る。

    この辺は、適当で、肝が塩で覆われていれば、良いです。

    それをラップをかけて、冷蔵庫で2時間ぐらいおく。

�B   2時間おいた後、イカを別容器にだし、塩につけておいた肝の中身を

      その中に入れる。（イカの肝って、手がかゆくなるんですけど、手で押し出すようにした方が

      出しやすいと思います。）

      味を見ながら、塩と醤油を少したらし、好みで味をつけながらまぜる。

�C    最後にゆずの皮を細かく切ったものを入れて、もう一度、まぜる。

       ゆずは、好みで細かく切ったり、すりおろしたりしてみてください。(^^;

これは、本当の塩辛の作り方ではないかもしれませんが、

お酒のつまみにはなると思います。d(^-^)

ちなみに私は、お酒が飲めませんので、いつもおかずにしています。

だいたい２〜3日ぐらいは、美味しく食べれます。(^_^)

噂によると1週間ぐらいもつそうですが、恐くてすぐに食べてしまいます。